Mandarinkaka
Betyg: 4 av 5
3 röster
45 min
Medel
Recept av
Mattias Montin
Från
Tasteline
Annons
En vacker kaka/bakelse med ett smaskigt inre. Till receptet behövs overheadplast eller annan styvt böjbar plast
Foto: Katja Kristoferson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
4 stmandarin(er)
-
2 mskCointreau, eller annan citruslikör (kan uteslutas)
-
1 tskråsocker
-
1 dlröd saft, (utspädd)
-
2 stgelatinblad
Mazarinbotten
-
100 gmandelmassa
-
50 gsmör, rumsvarmt
-
1 stägg
-
1.5 mskmjöl
Till servering
-
1 stvaniljglass, eller vispgrädde
Annons
Gör så här
-
1. Blanda mandelmassa och smör med en elvisp, tillsätt ägget och slutligen mjölet. Häll smeten i en smord, avlång sockerkaksform och baka på 175 grader ca 15 minuter.
-
2. Stansa ut rundlar av mazarinbotten, t ex med ett glas i lämplig storlek.
-
3. Klipp 4 st 3 cm breda remsor av plasten. Forma till cylindrar som är aningen större än kakbottnen. Fäst med gem, häftapparat eller tejp så att cylindern håller ihop.
-
4. Skala och klyfta mandarinerna. Häll likör och en aning socker över klyftorna. Låt dra ca 10 minuter.
-
5. Blötlägg gelatinet i kallt vatten ca 10 minuter. Ta upp och krama ur vätskan ur gelatinbladen. Blanda till ca 1 dl stark saft i en kastrull, lägg i gelatinet och värm försiktigt upp vätskan på spis till ca 40 grader då gelatinet smälter. Blanda väl och låt svalan något.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Placera en plastcylinder över varje kakbotten. Fördela likören som frukten legat i över bottnarna. Lägg klyftorna ovanpå bottnarna. Fördela gelén över bakverken. Låt stelna i kylskåp
-
7. Servera med vaniljglass eller vispad grädde
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (3 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
