Mandelkaka med apelsin och kardemumma

1 tim

Medel

Recept av Katinka Hammarskiöld

Annons

Det här är en härlig kaka med sydliga spanska smaker av mandel och apelsin toppat med en aning kardemumma. Den är mycket lätt att göra och därtill glutenfri. Servera den som den är eller med en klick grädde eller vaniljyoghurt. Den som vill kan utesluta smöret och bara ta ett ägg till.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

100 g

mandelmjöl, eller skållad mald mandel
1 dl

strösocker, helst råsocker
2 st

ägg, delade i gulor och vitor
1 st

apelsin(er), saft och skal
3/4 tsk

kardemumma, mald
50 g

smör

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Låt smöret stå framme så det blir helt rumstempererat och mjukt.
Klar

2. Dela äggen i gulor och vitor. Vispa gulorna tillsammans med sockret så det blir pösigt.
Klar

3. Tillsätt apelsinskalet, kardemumman och smöret och vispa ett tag till.
Klar

4. Tillsätt apelsinsaften och vispa lite till. Rör ner mandelmjölet.
Klar

5. Rengör visparna och torka dem. Vispa äggvitorna i en separat skål med några droppar citron till ett ganska styvt skum. Vänd ner äggvitevispet i smeten.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Häll i en smord form, bred ut smeten i formen. Ställ formen i mitten av ugnen som du värmt till 170 grader. Grädda ca 30 minuter.
Klar

7. Servera ljummen eller kall som den är, med grädde, glass eller yoghurtcrème.