Mandelrulle med yoghurtmousse och färska hallon

Name: Mandelrulle med yoghurtmousse och färska hallon
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: ägg; vispgrädde; strösocker; vaniljsocker; vetemjöl; florsocker; bakpulver; vatten; gelésocker; bittermandelolja; yoghurt; mandelmassa; färska hallon; mandelspån

1 röst

30 min

Medel

Recept av Stina Cederholm

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Sedan jag hittade gelésocker multi har jag experimenterat med att göra yoghurtmousse, som jag tycker är ett mycket fräschare tillbehör än grädde. Moussens och hallonens syrlighet gör sig utmärkt till mandeln och vaniljen. Styling: Victoria Nordström

Foto: Malin Hoelstad

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

8 port

Botten

3 st

ägg
2 dl

strösocker
2 dl

vetemjöl
2 tsk

bakpulver
1/2 dl

vispgrädde
1 droppe

bittermandelolja, (kan uteslutas)
50 g

mandelmassa, kylskåpskall
1 dl

mandelspån
2 msk

strösocker

Fylllning

1.5 dl

vispgrädde
1/2 tsk

vaniljsocker
2 msk

florsocker
2 msk

vatten, kokhett
4 msk

gelésocker, Multi
1.5 dl

yoghurt, turkisk
200 g

färska hallon

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Börja med att förbereda fyllningen. Vispa grädden fluffigt. Blanda i vaniljpulver och sikta ner florsocker och rör om.
Klar

2. Blanda det kokheta vattnet med gelesockret och rör ihop med yoghurten. Rör sedan ner yoghurtblandningen i grädden. Ställ in moussesmeten i kylen i någon timme.
Klar

3. Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Sikta i mjöl och bakpulver och rör försiktigt. Blanda ner grädde och bittermandelolja.
Klar

4. Lägg bakplåtspapper på en plåt och bred ut smeten. Finriv mandelmassan över hela den utbredda smeten. Grädda på 240 grader i cirka 5 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Strö på mandelspån och 2 msk strösocker på den gräddade tårtbotten. Lägg på ett bakplåtspapper och vänd botten upp och ner. Låt kakan svalna en stund och dra försiktigt bort bakplåtspappret. Om pappret sitter fast kan du pensla med lite vatten ovanpå så lossnar det lättare.
Klar

6. Mosa de färska hallonen och bred jämnt över tårtbotten. Bred sedan över yoghurtmoussen. Rulla ihop till en rulle. Servera i skivor.