Marshmallows

Gör så här

1. Klar
   1. Lägg socker, glykossirap och vatten i en tjockbottnad kastrull och koka tills massan håller 100°. Då läggs gelatinbladen i blöt i rikligt med vatten i 5 minuter. Häll av vattnet och smält gelatinbladen.
2. Klar
   2. Börja även vispa äggvitor och florsocker och eventuell färg i en skål med elvisp tills det är ett fast skum. När massan i kastrullen är 127° hälls den under fortsatt vispning ner i äggvitesmeten.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   3. Tillsätt det smälta gelatinet och fortsätt vispa tills smeten är fast och glansig och börjat svalna av. Blanda florsocker och potatismjöl och lägg i en långpanna.
5. Klar
   4. Fyll smeten i en spritspåse och spritsa ut stänger i långpannan. Låt stelna i rumstemperatur. Klipp strängarna i bitar i önskad storlek. Rulla bitarna i florsockerblandningen. Förvara i en burk i rumstemperatur.