Matvete med stekt zicchini

Name: Matvete med stekt zicchini
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: zucchini; rödlök(ar); persilja; olivolja; pinjenötter; vitt vin; grönsaksbuljong; timjan; russin; Matvete; fetaost; citron(er); salt; peppar; vatten

0 röster

35 min

Medel

Recept av Jon Hansson

Från

Aftonbladet

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

2 st

zucchini
2 st

rödlök(ar)
1 dl

persilja, grovt hackad
2 msk

olivolja
50 g

pinjenötter
1 dl

vitt vin, eller 1 dl vatten + lite pressad citron
1 tärning

grönsaksbuljong, eller 2 tsk flaskfond
timjan
1 dl

russin
4 dl

Matvete
150 g

fetaost
1/2 st

citron(er)
salt
peppar
1/2 dl

vatten

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Dela zucchinin på längden och skär sedan i 0,5 cm tjocka halvmånar. Skala löken och skär i klyftor.
Klar

2. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller stekgryta. Fräs zucchinin och löken i olivoljan på ganska låg värme i 10 minuter så att zucchinin blir mjuk och får lite färg. Salta och peppra från start.
Klar

3. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna.
Klar

4. Häll i vinet, vatten, buljongtärning/fond, timjan och russin. Dra upp värmen något, rör om och puttra bort en del av vätskan under några minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Koka matvetet. Gör som det står på paketet.
Klar

6. Smaka av zucchinin med pressad citron, salt och peppar. Smula över fetaosten och servera till matvetet.