Mer än carbonara

Name: Mer än carbonara
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: gul lök(ar); bacon; Sparris; morot; spaghetti; kokta bönor; salt; vispgrädde; äggula(or); parmesan; äggula; peppar

2 röster

15 min

Medel

Recept av Maja Söderberg

Från Kokbok

Annons

Den klassiska carbonaran uppgraderad med säsongens sparris. Blötlägg och koka bönorna eller använd bönor från frysen eller konserv. Ur Sju årstider i Majas kök (Ica bokförlag). Stylist Anna Wendt.

Foto: Lisa Björner

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

gul lök(ar)
140 g

bacon
1 knippe

Sparris
1 st

morot, (eventuellt)
400 g

spaghetti, (eller tagliatelle)
2 dl

kokta bönor, t.ex. svarta
salt
2 dl

vispgrädde
3 st

äggula(or)
1 dl

parmesan, v
äggula, (till servering, kan uteslutas)
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och hacka löken, Klipp eller skär baconet i mindre bitar. Skär sparrisen i bitar. Om du har med en morot, skala och skiva den.
Klar

2. Koka pastan.
Klar

3. Fräs lök, bacon, sparris och ev morot. Lägg i bönorna, salta och peppra. Vänd ner i pastan och rör om försiktigt.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Blanda grädde, äggulor och parmesanost. Slå gräddblandningen över pastan och vänd runt. Smaka av med salt och peppar.
Klar

5. Servera genast, gärna med en rå äggula.