Mikrad lax med ruccola och stuvad potatis

Gör så här

1. Klar
   1. Skala och skär potatisen i bitar.
2. Klar
   2. Koka på låg värme i mjölken i en kastrull tills potatisen är klar. Rör om flitigt så det inte bränner vid.
3. Klar
   3. Smaka av med salt och peppar och vänd ner hackad gräslök.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Rosta pinjenötterna någon minut i torr stekpanna. Akta så att de inte blir brända.
6. Klar
   5. Antingen ber du din fiskhandlare skära ut tunna skivor laxfilé ungefär som man gör med gravad eller rökt lax eller så skivar du själv portionsbitar av lax eller färsk i bit. Det är enklast om laxen är en aning fryst.
7. Klar
   6. Lägg laxskivorna i ett tunt lager på fyra tallrikar. Salta och peppra.
8. Klar
   7. Lägg en hög ruccola ovanpå och droppa över olivolja och lite citron. Salta och peppra lite till.
9. Klar
   8. Mikra en tallrik i taget tills laxen blivit precis ogenomskinlig. Det tar ungefär 60 sekunder men beror på hur tjocka skivor du skurit och hur pass mycket krut det är i din mikro.
10. Fortsättning efter annonsen
11. Klar
    9. Strö över pinjenötterna och servera med stuvad potatis.
12. Klar
    10. Piffa till med några omikrade ruccolablad.