Minestronesoppa med knaprigt bröd och fejkon

Name: Minestronesoppa med knaprigt bröd och fejkon
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: gul lök(ar); pitabröd; salt; olivolja; fejkon; grönsaksbuljong; vatten; tomatsås; balsamvinäger; tomatpuré; svartpeppar; basilika; morot; vitlök; oregano; pasta

24 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Soppa är alltid gott och är dessutom lätt att laga. Det krispiga och doppvänliga pitabrödet är ett perfekt tillbehör.

Foto: Linnea Swärd

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Soppa

1 st

gul lök(ar)
1 krm

salt
1.5 msk

grönsaksbuljong
1 l

vatten
400 g

tomatsås
1 msk

balsamvinäger
2 msk

tomatpuré
1 krm

svartpeppar
1/2 tsk

basilika
olivolja
300 g

morot
2 klyftor

vitlök
1/2 tsk

oregano
200 g

pasta

Tillbehör

2 st

pitabröd
olivolja
90 g

fejkon

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Soppa: Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och skiva morötterna i slantar och bryn sedan hastigt i en kastrull med lite olivolja. Tillsätt oregano samt basilika och ha i tomatpurén. Rosta tills det får en mörk färg, men inte bränd.
Klar

2. Slå på balsamvinäger och låt det reducera i ca 10 sek. Tillsätt tomatsås, vatten och buljong och låt soppan småputtra under lock ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Tillbehör: Stek fejkonet knaprigt i en panna i lite olja. Häll över det i en skål. Skär pitabröden i stänger och stek dem på båda sidor i lite ny olivolja i den varma pannan.
Klar

4. Soppa: Tillsätt pastan och låt soppan fortsätta puttra tills pastan känns klar. Ta gärna av soppan från spisen lite innan pastan är helt klar då den fortsätter att tillagas i den varma soppan . Toppa med knaprigt fejkon och servera med pitabrödsstänger.