Minibookmakers med fläskfilé och örtolja

Name: Minibookmakers med fläskfilé och örtolja
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: olivolja; fläskfilé; smör; balsamicovinäger; formbröd; vitlöksklyfta(or); pepparrotsost; färska örter; rucola; salt; pepparrot; peppar

18 röster

30 min

Medel

Recept av Ulrika Jisland och Anna Jonassen

Från Kokbok

Annons

Gott till en kall öl. Dessa munsbitar är perfekt tilltugg på mingelfesten, eller nyår! Middag hos oss av Ulrika Jisland & Anna Jonassen (Bonnier fakta)

Foto: Martin Skredsvik

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

8 port

500 g

fläskfilé
smör, till stekning
8 skivor

formbröd, gärna grovt
pepparrotsost, (färskost typ Cantadou eller Crème bonjour)
1 handfull

rucola
5 cm

pepparrot, färsk

Örtolja

1 dl

olivolja
1 msk

balsamicovinäger
2 st

vitlöksklyfta(or)
1 dl

färska örter, basilika, gräslök, bladpersilja med mera
salt
peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Mixa ihop ingredienserna till örtoljan med hjälp av en stavmixer eller matberedare. Eller hacka mycket fint och blanda väl.
Klar

2. Putsa fläskfilén och skär den lite på diagonalen i 8 skivor à 2–3 cm för 8 portioner. Lägg ut skivorna på en skärbräda och platta till dem med handen. Stek skivorna i smör i stekpanna och salta och peppra.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Stansa en rund skiva ur varje formbröd med hjälp av ett glas. Rosta eller stek dem så att de får en fin gyllenbrun färg och blir frasiga.
Klar

4. Bred på ett lagom tjockt lager pepparrotsost på varje skiva, lägg på lite rucolasallad och därefter den nystekta fläskfilén. Strö över finriven pepparrot och avsluta med att ringla över lite örtolja.