Brioche sliders med Västerbottensost Vindelnrökt

Gör så här

Gör så här:

1. Klar
   1. Blanda smulad jäst och kall mjölk i en matberedare så att jästen löser upp sig.
2. Klar
   2. Tillsätt ägg och socker. Sänk hastigheten till den lägsta och tillsätt mjölet lite i taget (spara lite till utbakningen).
3. Klar
   3. Blanda i smöret och kör på låg hastighet tills degen släpper från kanterna, ca 10 minuter (se till att smöret har löst upp sig i degen). Tillsätt salt och kör 1 minut till. Degen ska vara lite klibbig.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.
6. Klar
   5. Forma degen till en rulle och portionera ut ca 16 bröd (30 g per bröd).
7. Klar
   6. Rulla bröden till bollar genom att forma dem mot en lätt mjölad arbetsbänk. Lägg bollarna glest på ett bakplåtspapper och tryck ner bollarna så de är ca 1 cm tjocka.
8. Klar
   7. Låt bröden jäsa övertäckta till dubbel storlek ca 45 minuter.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Pensla bröden med ägg- och mjölkblandningen, strö över lite Västerbottensost på varje bröd och baka i 200 grader varm ugn ca 5–7 min.
11. Klar
    9. Låt svalna övertäckta på galler.