Mjölksjuden lubb med skirat smör, pepparrot och räkor

Gör så här

1. Klar
   1. Börja med såsen: Skala räkorna och riv pepparroten. Värm upp smöret utan att det bryns.
2. Klar
   2. Tag av från värmen och tag bort skummet med en sked. Häll smöret i en liten kanna och låt bottensatsen sjunka till botten. Häll över smöret i en skål utan bottensatsen.
3. Klar
   3. Skölj och torka fiskfilén. Skär i portionsbitar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Koka upp mjölken med pepparkorn, lagerblad och salt. Sänk värmen till medelvärme. Lägg i fisken och låt den sjuda på svag värme i ca 8-10 minuter.
6. Klar
   5. Tag upp fisken med en hålslev och bjud med smöret, pepparroten, räkorna och sockerärtor.