Mjölksyrade morötter
Betyg: 3.62 av 5
89 röster
Medel
Recept av
Malin Randeniye
Från
Kokbok
Annons
Mjölksyrade morötter är lite pilligt och tar lite tid men om man vill vara säker på att syrningen kommer igång på rätt sätt kan man ta lite vätska från redan syrade grönsaker och blanda med. Då får du en bra syrningskultur från början. Recept från boken “Roten till allt gott”, Votum förlag.
Foto: Malin Randeniye
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
500 gmorot, ekologiska
-
1 stgul lök
-
3 klyftorvitlök
-
10 stkryddnejlika(or)
-
5 stlagerblad
-
2 tsksalt, (14 g) jodfritt salt, per liter vatten
Annons
Gör så här
-
1. Skala och skölj morötter, lök och vitlök.
-
2. Riv morötterna och skiva lök och vitlök tunt.
-
3. Varva morötter, lök, vitlök, kryddnejlika och lagerblad i glasburken.
-
4. Lös upp saltet i vattnet och slå på så att morötterna täcks.
-
5. Låt burken stå framme i rumstemperatur med locket på glänt i 2 dygn.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Stäng därefter locket och låt burken stå svalt och mörkt i 8 dagar, dofta på morötterna och se så att de doftar syrligt och friskt, det visar att de börjat syras ordentligt.
-
7. Ställ morötterna i svalen eller högst upp i kylskåpet för att eftermogna i 4–8 veckor. Smaka av morötterna. De ska ha en syrlig smak som påminner lätt om vinäger eller surkål.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.62 av 5 (89 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
