Mjuk pepparkaka med frostning och lingon

Gör så här

Mjuk pepparkaka:

1. Klar
   1. Värm ugnen till 175 grader. Låt smöret bli rumsvarmt.

   • 100 g mat- och baksmör
2. Klar
   2. Smöra och bröa en avlång brödform, ca 1.5 liter.
3. Klar
   3. Blanda vetemjöl, kanel, ingefära, kryddnejlika, bikarbonat och salt i en liten skål.

   • 3 dl vetemjöl,
   • 1 msk malen kanel,
   • 1 tsk mald ingefära,
   • 1/2 tsk malen kryddnejlika,
   • 1 tsk bikarbonat,
   • 1 krm flingsalt
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Vispa rumstempererat smör, muscovadosocker och farinsocker med elvisp i en stor bunke. Knäck i ett ägg i taget och vispa samman. Tillsätt filmjölken och vispa till en jämn smet.

   • 1.5 dl muscovadosocker,
   • 1 dl brunt farinsocker,
   • 2 st ägg,
   • 1.5 dl filmjölk
6. Klar
   5. Blanda ner mjölblandningen lite i taget under tiden du vispar ihop. Vänd om försiktigt mot slutet med en slickepott istället för elvisp.
7. Klar
   6. Häll smeten i brödformen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45-50 min. Ta ut kakan och låt den svalna på galler.
8. Fortsättning efter annonsen

Topping:

1. Klar
   7. Rör ihop färskost, florsocker och rivet citronskal och fyll en spritspåse med en mönstrad tyll med blandningen.

   • 150 g naturell färskost,
   • 1 dl florsocker,
   • 1 st citron
2. Klar
   8. Spritsa ett vackert mönster med frostingen över pepparkakan. Toppa med frysta lingon och servera.

   • 2 msk lingon