Mörk och ljus chokladmousse med Sauternes- och basilikamarinerade hallon

Gör så här

1. Klar
   1. Tina de frysta hallonen. Strimla basilikan och blanda med hallonen. Slå över Sauternesvinet och låt marinera i minst en timme.
2. Klar
   2. Smält mörk och vit choklad var och en för sig. Tag därefter två skålar och slå i 1/3 av grädden i den ena och lite mindre än 1/3 i den andra. Vispa grädden lätt.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   3. Vispa sedan ned vit choklad i skålen med den mindre mängden grädde och den mörka chokladen i den andra skålen. Vispa tills blandningarna blir homogena.
5. Klar
   4. Blanda äggulan med 1/3 av grädden. Fördela hälften av äggblandningen i varje chokladsmet. Ställ in i kyl för att stelna. Vid servering kan moussen formas till små ägg med hjälp av två skedar. Garnera med hallonen.