Morotsburgare

Gör så här

Senapsdressing

1. Klar
   1. Blanda allt i en skål. Låt gärna stå någon timme i kylen innan servering.

   • 1 dl crème fraîche,
   • 1 dl majonnäs,
   • 2 msk äppelcidervinäger,
   • 2 msk grovkornig dijonsenap,
   • 1 msk dijonsenap,
   • 2 tsk vanlig senap

Senapsglaserad lök - Förberedelse

1. Klar
   2. Blanda olja och smält smör i en liten skål.

   • 2 msk rapsolja,
   • 30 g smör
2. Klar
   3. Vispa samman senap, honung, worcestershiresås och kryddor i en annan skål.

   • 2 msk slät gul senap,
   • 2 msk flytande honung,
   • 2 tsk worcestershiresås,
   • 1/2 tsk chilipulver,
   • 1 krm cayennepeppar
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   4. Skala och skiva löken i 2 cm tjocka skivor. Trä skivorna på de dubbla grillspetten om du har, annars grillar du löken löst på gallret. Pensla båda sidorna av lökskivorna med olje- och smörblandningen.

   • 4 st gul lök

Senapsglaserad lök - Vid grillen

1. Klar
   5. Tänd upp 1⁄2 tändrör med briketter. När briketterna är färdiga häller du dem på ena sidan av grillen. Stäng locket.
2. Klar
   6. Stäm av temperaturen i grillen. Grillen är redo vid 150 grader.
3. Klar
   7. Lägg löken på direktvärme och grilla ungefär 5 minuter per sida, vänd och pensla med olje- och smörblandningen då och då. Locket på så ofta det går.
   Pensla löken med senapsblandningen på den sida som är uppåt och grilla i 2–3 minuter eller tills blandningen börjar få färg.
4. Klar
   8. Vänd löken. Pensla igen med senapsblandningen och tillaga ytterligare några minuter tills löken börjar karamelliseras.
5. Klar
   9. Ta löken från grillen och lägg den på skärbrädan. Pensla med resten av senapsblandningen.

Morotsburgare - Förberedelse

1. Klar
   10. Skala morötterna. Riv morötter och halloumi grovt.

   • 250 g morot,
   • 200 g halloumi
2. Klar
   11. Blanda den rivna halloumin och morötterna med ägg, ströbröd och chili flakes. Smaka av med salt och peppar.

   • 2 st ägg,
   • 3/4 dl ströbröd,
   • 1 krm chiliflakes
3. Klar
   12. Forma smeten till 6 biffar (för 4 port). Det går lättare med lite olja på händerna.
4. Klar
   13. Skär äpplena i 2 mm tjocka skivor och pressa saft från ena citronhalvan över skivorna.

   • 2 st rött äpple,
   • 1/2 st citron

Morotsburgare - Vid grillen

1. Klar
   14. Tänd upp 1⁄2 tändrör med briketter. När briketterna är färdiga häller du dem lite utspritt i mitten. Placera gjutjärnspannan på grillgallret på direktvärme. Stäng locket.
2. Klar
   15. Stäm av temperaturen i grillen. Grillen är redo vid 180 grader.
3. Klar
   16. Lägg den andra citronhalvan på grillgallret med snittsidan nedåt.

   • 1/2 st citron
4. Klar
   17. Stek biffarna i olja i den varma gjutjärnspannan, ungefär 2 minuter på varje sida. Ha locket stängt. Biffarna är färdiga när de har fått en krispig yta på båda sidor. Blir pannan för varm kan du flytta den lite åt sidan, undan glödbädden i grillen. 
5. Klar
   18. Vänd citronen så att snittytan är uppåt och placera den så långt ifrån glöden som möjligt.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   19. Grilla bröden frasiga och gärna med snygga grillränder på locken.
8. Klar
   20. Montera ihop din burgare. Börja med en rejäl klick senapsdressing på botten, sedan ett par äppelskivor, morotsbiffen och den senapsglaserade löken. Avsluta med att ringla över lite senapsdressing och lite citronsaft från den grillade citronen. Droppa över lite tabasco. Toppa med locken.