Morotskaka, mindre fett och mera fibrer

1 tim 15 min

Medel

Annons

Ett omarbetat recept på morotskaka med mindre fett och mera fibrer. Att använda råsocker/sötningsmedel istället för vanligt socker och havregryn/dinkelmjöl istället för vetemjöl ger ett lägre GI och toppingen är betydligt magrare än den gamla vanliga. Valnötter bidrar också till lägre Gi men höjer ju fetthalten, även om det är nyttigt fett.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 dl

dinkelmjöl, siktat
1 dl

fullkornsdinkelmjöl
1 dl

fullkornshavregryn
1.5 dl

Hermesetas, eller knappt 1 dl fruktsocker
1/2 dl

råsocker
1/2 tsk

salt
3 tsk

kanel, malen
1 tsk

bikarbonat
1 tsk

bakpulver
1 dl

linfrö, krossat
1 dl

rapsolja
5 st

morot, rivna
3 st

ägg

Topping

2.5 dl

mjölk
2 tsk

maizenamjöl
2 msk

Hermesetas
1 st

citron(er), saften, spara skalet till dekoration av kakan
1.5 dl

kesella
3 st

gelatinblad
1 dl

valnötter, eventuellt

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Blanda alla torra ingredienser till kakan. Rör i morötter, olja och uppvispade ägg.
Klar

2. Grädda i smord och bröad (ströbröd eller havregryn) form 175 gr 35-40 min.
Klar

3. Gör toppingen så här: Vispa i maizenan i mjölken, koka upp under vispning till den tjocknar. Låt svalna, blanda i kesellan, smaksätt med citronsaft och sötningsmedel.
Klar

4. Rör i de mjuka gelantinbladen ( blötlägg i kallt vatten 5 min, krama ur och lös dem i ett par msk varmt vatten.
Klar

5. Bred ut toppingen på den avsvalnade kakan och dekorera med tunna strimlor citronskal eller hela valnötter. Låt stå någon timme för att stelna.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Vill man inte ha besväret att göra toppingen blir det lika gott med citronkesella + citronskal eller valnötter, tänk bara på att inte ta på kesellan förrän precis till serveringen annars kan den rinna av.
Klar

7. Traditionell topping består ju av 50% smör och 50% Philadelphiaost, gott men fett……