Foto: Caroline Tibell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
2
port
Färskostrullar
-
2 stTunnbröd, osötat
-
100 gcream cheese
-
ruccola, eller babyspenat
Morotssoppa
-
500 gmorot
-
1/2 stgul lök(ar)
-
1/2 tskRöd currypasta
-
2.5 dlvatten
-
1/2 dlgrönsaksbuljongtärning(ar)
-
1.5 dlkokosmjölk
-
1 msklimefrukter, saft
-
1/2 tsklimefrukter, skalet
-
1 knippekoriander, färska blad, eller basilika
-
1 nypasalt
-
1 msksolroskärnor, rostade
Annons
Gör så här
-
1. Skala morötterna och skär i bitar. Skala och tärna löken.
-
2. Fräs upp grönsakerna med currypasta i lite rapsolja i en tjockbottnad kastrull. Häll på vatten och lägg i buljongtärning. Koka upp.
-
3. Häll i kokosmjölken och låt sjuda under lock i cirka 10 minuter eller tills morotsbitarna är mjuka. Lägg i rivet skal av en väl tvättad lime.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Mixa soppan och smaka av med pressad lime och salt om det behövs.
-
5. Servera med korianderblad eller strimlad basilika på soppan, samt solrosfrön, rostade i torr panna. Gärna också små färskostrullar.
-
6. Bred färskost, naturell eller örtkryddad, på tunnbrödet. Lägg på gröna blad och rulla ihop.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Lägg i plastpåse och låt ligga i kylen en kort stund.
-
8. Skär dem sedan till tjocka skivor som en rulltårta.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.67 av 5 (6 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
