Myntadoftande grön ärtpuré med lax och rom

Medel

Annons

Här får en bit rotselleri och palsternacka puttra med i kastrullen för att göra soppan extra mättande. Myntan ger den där extra fräschören åt soppan. Det blir en läcker brytning med en kall klick crème fraiche, rökt lax och lax- eller forellrom.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

1 st

gul lök(ar)
1 st

vitlöksklyfta(or)
1 bit

rotselleri
2 st

palsternacka(or)
smör, till stekning
1 l

buljong, gärna ört-
250 g

ärtor, frysta
1 kvist

mynta, färsk
salt
peppar

Tillbehör

4 msk

crème fraîche
100 g

Lax, rökt, i strimlor
50 g

löjrom, eller lax- eller forellrom

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och grovhacka lök, vitlök, rotselleri och palsternacka. Låt alltsammans fräsa i en kastrull i en klick smör utan att det tar färg.
Klar

2. Häll på buljong och låt koka i 10 minuter. Häll i ärterna och koka soppan i ytterligare 5 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Grovhacka myntan och lägg den i soppan. Mixa alltsammans till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar.
Klar

4. Servera med tillbehören bredvid eller i soppan. Krydda gärna lite extra med svartpeppar.