Njurtapp med festlig potatis, haricot verts och kantarellsås

Gör så här

Njurtapp

1. Klar
   1. Om njurtappen är hel (dvs att den ser ut att vara två köttbitar som sitter ihop), dela den i mitten längs senan och skär bort senan.
2. Klar
   2. Värm en stek- eller grillpanna och häll i rapsoljan.
3. Klar
   3. Salta och peppra njurtappen och gnid in kryddorna.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Stek eller grilla njurtappen på hög värme till den stekgrad som önskas.
6. Klar
   5. Använd stektermometer och avsluta eventuellt tillagningen i ugnen.
7. Klar
   6. Låt köttet vila innan servering.
8. Klar
   7. Skär köttet mot fibrerna för mörast resultat.

Festlig potatis

1. Klar
   8. Koka potatisen till dess att den nästan är färdig.
2. Klar
   9. Häll av potatisen och lägg den i en ugnsfast form.
3. Klar
   10. Tryck ned på potatisarna så att de spricker (krossas).
4. Klar
   11. Snoppa av ändarna på haricot vertsen och dela på hälften.
5. Klar
   12. Värm en stekpanna eller kastrull med smöret och oljan.
6. Klar
   13. Pressa i vitlöken i det smälta fettet, salt och peppra.
7. Klar
   14. Lägg i haricot vertsen och se till att de täcks av fettet.
8. Klar
   15. Häll haricot vertsen och fettet över potatisen.
9. Klar
   16. Ställ in i ugn på hög värme och på grillfunktion i ca 5-10min.

Kantarellsås

1. Klar
   17. Lägg svampen i en sil och låt vätskan rinna av.
2. Klar
   18. Lägg sedan den i en stekpanna eller kastrull och låt det mesta av vätskan koka av på medelvärme.
3. Klar
   19. Tillsätt smöret och fräs svampen 3-4 min.
4. Klar
   20. Tillsätt, grädde och fond under omrörning.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   21. Låt koka 3-5 min eller tills såsen tjocknat något.
7. Klar
   22. Smaka av med salt, peppar och timjan.