Norditaliensk gnocchi

Gör så här

1. Klar
   1. Koka potatisen med skal på och låt kallna. Skala den och riv på rivjärnets fina sida eller använd en potatispress.
2. Klar
   2. Strö över salt och blanda ner det mesta av mjölet. Arbeta ihop med händerna till en fast deg.
3. Klar
   3. Rulla ut degen på ett mjölat bord till en lillfingertjock rulle. Skär rullen i 2-3 cm långa bitar.
4. Klar
   4. Håll en gaffel med spetsarna vända mot bordet i ena handen. Använd andra handen för att rulla varje gnocchi med lite tryck längs med gaffeln, så att den får ett randmönster och en liten hålighet inuti.
5. Klar
   5. Lägg gnocchin på en mjölad tallrik.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Koka upp vatten med salt i. Lägg i gnocchin som faller till botten. När den flyter upp igen har den kokat klart.
8. Klar
   7. Servera med en god tomatsås och färsk bladspenat.