Norirullar med papaya
Betyg: 4.75 av 5
4 röster
Medel
Recept av
Annika Olmås Nordström
Från
Kokbok
Annons
Ingefärsjuice är underbart att tillsätta i både mat, drycker och desserter, och bidrar med både god smak och ett stärkt immunförsvar. Till detta recept krävs en sushimatta. Recept från boken "Boost your mind and body spirit".
Foto: Lena Djuphammar
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
Sesamdipp
-
1 dlrisvinäger
-
100 gfärsk ingefära, ca.
-
1/4 dltamari, el. soya
-
1/4 dlrostad sesamolja, (obs, inte en rå ingrediens)
Blomkålsris
-
500 gblomkål, 1 huvud
-
500 gRättika, el. kålrabbi
-
1/2 dlsesamfrö
-
2 mskrostad sesamolja, (obs, inte en rå ingrediens)
-
2 mskrisvinäger
-
1 tsksalt
Fyllning
-
100 ginlagd gurka, gärna mjölksyrad
-
1 krukafärsk gräslök, 12 st. strån
-
300 gpapaya, el. mango/gurka
-
2 dldippsås, se nedan
Tillbehör
-
wasabi
-
6 stnoriark
Krämig dipp med dill och vitlök
-
6 dlnaturella cashewnötter
-
2 mskMisopasta
-
2 mskcitronjuice, färskpressad
-
1 tsksalt
-
2 dlvatten
-
1/4 stlök
-
1/2 dlfärsk dill
-
2 klyftorvitlök
Annons
Gör så här
Krämig dipp
-
1. Blötlägg cashewnötterna i 1–4 timmar.
-
2. Häll därefter bort blötläggningsvattnet.
-
3. Mixa nötter, miso, citron, salt och nytt vatten, tills dippen är helt slät. Tillsätt en aning mer vatten om det behövs. Häll över i en skål och rör i finhackad lök, dill och pressad vitlök.
-
Fortsättning efter annonsen
Sesamdipp
-
4. Kör hela bitar av ingefära genom en juicemaskin. Du behöver inte skala ingefäran, bara tvätta den noggrant. Har du ingen juicemaskin så riv ingefäran och pressa sedan ut saften genom en silpåse.
-
5. Förvara överskott i en försluten glasburk i kylen upp till 7 dagar. Vispa ihop alla ingredienser till sesamdippen (inklusive ingefärsjuicen) och ställ åt sidan.
Blomkålsris
-
6. För att göra ”riset”: finhacka blomkål och rättika eller kålrabbi i en matberedare.
-
7. Häll över i en skål och tillsätt de övriga ingredienserna.
Sushi
-
8. Placera ett noriark med den glansiga sidan nedåt på en sushimatta.
-
9. Fördela ca 11⁄2–2 dl “ris” på noriarket.
-
10. Skala och skär papaya eller mango i avlånga bitar. Lägg en bit frukt och strimlad inlagd gurka, samt ett par strån gräslök längs med noriarkets nedersta kant.
-
11. Bred ut ett par matskedar av dippen ovanpå fyllningen. Ta hjälp av sushimattan och rulla in fyllningen i noriarket, rulla hårt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
12. Stanna någon cm från kanten och badda med lite vatten för att försluta rullen. Repetera med de resterande ingredienserna.
-
13. Använd en skarp kniv till att skära varje rulle i 10 bitar. Servera med sesamdipp och wasabi.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.75 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
