Nyårsfilé med rotsakskaka och rödvinssås

Gör så här

Köttet

1. Klar
   1. Blanda alla ingredienser till glazen i en skål, vispa ihop.
2. Klar
   2. Stek filén runt om hastigt på ett järn.
3. Klar
   3. Lägg över filén i en ugnsfast form, pensla med glazen och stek färdigt i 100° ugn i ca 45 minuter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Pensla på glazen minst 3ggr under tiden filén är i ugnen.

Rotsakskaka

1. Klar
   5. Skiva rotsaker och lök tunt. bryn löken mjuk i smör.
2. Klar
   6. Vispa ihop grädde, fond och kryddor,blanda med rotfrukter och lök.
3. Klar
   7. Klä en ugnsfast form med bakplåtspapper och fyll med rotsaksblandningen, packa väl.
4. Klar
   8. Grädda i 140°C varm ugn i 50 minuter. Prova om kakan är mjuk.
5. Klar
   9. Låt svalna och ställ sedan under press.
6. Klar
   10. När kakan är helt kall,stjälp upp och skär ut fina portionsbitar.
7. Klar
   11. Värm bitarna i 150° ca 25 minuter.

Rödvinssås

1. Klar
   12. Skala och finhacka löken.
2. Klar
   13. Koka den tillsammans med vin, vatten, oxfond och socker någon minut.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   14. Vispa ner maizena utrört i lite vatten.
5. Klar
   15. Rör till sist i smöret i klickar, krydda lätt.