Ölbröd från Norrland
Betyg: 2.83 av 5
12 röster
Medel
Annons
Kan frysas, hållbarhet: cirka 6 månader.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
50 gjäst
-
1/2 lfilmjölk
-
1 flaskaÖl, 33 cl
-
1 msksalt
-
1/2 dlsirap, mörk
-
17 dlmjöl, matbröds- eller grovmalet rågmjöl, ca 350 g plus vetemjöl, 10-11 dl eller 600-660 g
Annons
Gör så här
-
1. Källa: Fogtdals matlexikon, år 1985 Tips: Även 1 msk kummin kan tillsättas, då samtidigt med salt, sirap och filmjölk.
-
2. Smula ner jästen i degbunken. Ljumma ölet till 37 grader och häll det över jästen. Rör om och tillsätt filmjölk.
-
3. Rör ner salt, sirap och det mesta av mjölet. Spara lite till utbakningen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Arbeta degen smidig och slät. Täck över med bakduk och låt jäsa i 1 timme.
-
5. Arbeta igenom degen på mjölat bakbord och dela den i 2 bitar. Forma dessa till runda bullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt.
-
6. Skåra ett rutmönster på bullarna med vass kniv.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Sätt ugnen på 175 grader. Täck med bakduk och ställ bröden på jäsning i 1 timme.
-
8. Grädda bröden i 50 min i mitten av ugnen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.83 av 5 (12 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
