Olivbröd

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 230° och sätt samtidigt in en form med 1 liter vatten i ugnen. Låt vattnet stå kvar under hela baktiden.
2. Klar
   2. Blanda de torra ingredienserna, men tillsätt inte allt vetemjöl på en gång.
3. Klar
   3. Tillsätt vatten (40°) och olja.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Knåda ihop till en elastisk deg, ca 6 min i maskin (2 min långsamt och därefter 4 min på medelhastighet) eller 15 min för hand, tills den är smidig och elastisk. Degen får vara lite lös, men inte kladdig.
6. Klar
   5. Låt jäsa i en bunke under plast i ca 15 min.
7. Klar
   6. Forma 2 limpor. Sätt av på plåt och täck med plast.
8. Klar
   7. Låt jäsa i ca 45 min.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Pensla bröden med vatten och rulla dem i durumvetemjöl.
11. Klar
    9. Sätt in bröden i 230° och baka färdigt i 210° i ca 35 min. Det är viktigt att du inte öppnar ugnen i onödan, eftersom värmen då försvinner ut, det blir längre baktid och du riskerar att bröden blir torra.