Örtgravad strömming

Name: Örtgravad strömming
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: strömmingsfilé; vatten; majonnäs; ättiksprit; crème fraîche; salt; gräddfil; vitvinsvinäger; dijonsenap; vitlöksklyfta(or); tabasco; örtkryddor, färska; vitpeppar

1 röst

30 min

Medel

Recept av Gert Klötzke och Niclas Wahlström

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

500 g

strömmingsfilé

Lag

5 dl

vatten
1 dl

ättiksprit, 12 %
2 tsk

salt

Örtsås

1 dl

majonnäs
1 dl

crème fraîche
1 dl

gräddfil
1 msk

vitvinsvinäger
1/2 msk

dijonsenap
2 st

vitlöksklyfta(or)
1.5 droppar

tabasco
2 msk

örtkryddor, färska
salt
vitpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. 15 minuter + tid för gravning Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix
Klar

2. Skölj strömmingen. Blanda ingredienserna till lagen. Låt filéerna ligga i lagen tills köttet blir vitt, 4–6 timmar beroende på storlek.
Klar

3. Ta upp strömmingen, låt den rinna av väl och dra sedan av skinnet.
Klar

4. Rör ihop alla ingredienser utom örterna till såsen. Mixa örterna med lite av såsen och blanda sedan ner i resten av såsen. Smaka av med salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Skär strömmingen i bitar och blanda ner i såsen.Låt stå i kylen i minst 1 dygn, gärna längre.
Klar

6. Garnera med örter vid serveringen