Till Tastelines startsida
Hem / Recept / Örtkryddat rådjur med potatiskorgar

Örtkryddat rådjur med potatiskorgar

Betyg: 3.87 av 5
62 röster
Medel
Annons

Örtkryddat rådjur med potatiskorgar, en festlig och lyxig varmrätt. Det må ta lite tid i köket, men det är det värt!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 600 g
    rådjurssadel, benfri
  • salt
  • peppar
  • 3/4 dl
    persilja, hackad
  • 1/4 dl
    timjan, hackad
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), hackad
  • 1 paket
    bacon
  • sallad
  • sockerärtor

Potatiskorgar

  • 1 förpackning
    vårrullehöljen, 13 gånger 13 cm
  • 3/4 kg
    potatis(ar), mjöliga
  • 1 dl
    mjölk
  • 2 msk
    smör
  • 2 st
    äggula(or)
  • salt
  • peppar
  • 1 msk
    smör, 1-2 msk, smält
  • 1.5 dl
    ost, riven

Sås

  • 175 g
    kantareller, förvällda, frysta eller färska
  • smör, till stekning
  • 3 dl
    vispgrädde
  • steksky, från steken
  • 2 droppar
    soja, colorit
  • maizena, ljus redning
Handla via Mathem
Annons

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 225 grader. Tina vårrullearken i sin förpackning.
  2. 2. Koka potatisen, häll av vattnet och stöt till mos. Tillsätt mjölk, smör och äggulor under vispning med elvisp. Vispa till ett luftigt mos, smaksätt med salt och peppar.
  3. 3. Pensla arken med smält smör och tryck ner dem i muffinsformar eller i en muffinsplåt. Fyll med potatismos och täck med riven ost.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Innan servering: Gratinera i nedre delen av ugnen i 12-15 min.
  6. 5. Putsa rådjursbiten fri från hinnor, salta och peppra väl. Blanda persilja, timjan och vitlök och rulla köttet så att örthacket fastnar runtom. Täck med baconskivor.
  7. 6. Bryn köttet runtom och lägg det i ugnssäker form. Stick i en termometer och stek i 125 grader till 62-67 grader i 25-30 min.
  8. 7. Ta upp köttet och låt vila i folie i ca 10 min innan det skärs upp.
  9. Fortsättning efter annonsen
  10. 8. Stek kantarellerna i smör, tillsätt grädde och sky, låt puttra ihop till en simmig sås. Tillsätt soja till önskad färg. Red eventuellt av.
  11. 9. Servera med sallad och sockerärter. Smaklig måltid!

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.87 av 5 (62 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

pepparkakscheesecake

Julbaks-dags

Tända ljus, julkryddor som doftar i köket och ugnen är redo – nu är det dags att julbaka. 

Fixa glöggmyset

Här hittar du goda recept som passar perfekt till en glöggkväll under advent. Komplettera med pepparkakor, russin, mandlar och annat gott.

Pynt till advent och jul

Med julpynt får du till den rätta känslan. Hos oss hittar du ett urval produkter som sätter extra piff på julhelgerna.

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Gratinerad hummer med tryffelhollandaise

Betyg: 3.75 av 5
default, missing
Medel

Oxfilé med kantarellsås och wokade grönsaker

Betyg: 3.72 av 5
oxfile
1 tim
Medel

Kycklingfilé på gratinerad La Collezione Canneloni med tomat- och basilikasås

Betyg: 3 av 5
30 min
Medel
Annons

Nya recept

Kantarelltoast med gruyèrekräm

Betyg: 2.33 av 5
kantarelltoast
20 min
Medel
Vinmatchat

Torskrygg med champagnesås, dillolja & forellrom

Betyg: 2.83 av 5
torskrygg med champagnesås
40 min
Medel
Vinmatchat

Brookies

Betyg: 3.72 av 5
Medel

Inspiration

äppelglögg

Högtider

Tilltugg till adventsminglet

Små snittar, söta tryfflar och värmande glögg. Här är 12 recept på tilltugg till adventsfikat och glöggminglet.

mjuk pepparkaka

Bakning

Bjud på gott adventsfika

När det är som mörkast ute är det skönt att stanna hemma och baka. Solgula saffranskakor, mariannetryfflar och klassiska pepparkakor...
Grönkålspizza

Högtider

Vinterfest med adventsmingel

Efter ett tag kan man tröttna på glögg och pepparkakor. Då är det skönt att kunna bjuda på hemgjord kryddig...