Örtmarinerad rostbiff

Gör så här

1. Klar
   1. Bind om köttet med bomullssnöre för jämn form om det inte redan är nätat.
2. Klar
   2. Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i köttbiten. Stek i nedre delen av ugnen i 125º tills termometern visar 59º. Beräkna tiden till 1½-2 timmar.
3. Klar
   3. Koka upp vatten till örtlagen. Skala och klyfta löken. Krossa vitlök och pepparkorn. Grovhacka kryddorna. Vill man ha torkade kryddor istället för färska går det åt cirka 3 msk.
4. Klar
   4. Rör ner alla ingredienser i den heta lagen och låt den kallna.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Lägg ner den nystekta varma köttbiten i en stor skål. Häll på lagen. Tack över med en tallrik och låt köttet marineras och kallna 4-5 timmar eller över natten.
7. Klar
   6. Ta upp den ur lagen och vira in den folie och låt ligga i kylskåp om den inte ska serveras genast. Skär köttet i tunna skivor och servera med potatissallad, potatisgratäng eller kokt potatis och gräddfil som smaksatts med örtkryddor.