Potatis- och ostsufflé (Schweiz)

Name: Potatis- och ostsufflé (Schweiz)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: potatis(ar); vetemjöl; äggula(or); gruyèreost; parmesanost; salt; muskotnöt; mjölk; äggvita(or); smör

3 röster

45 min

Medel

Annons

En god sufflé med schweizisk ost. På sommaren kan den serveras med endast en god sallad. Men en Bratwurst till är förstås inte heller helt fel.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 kg

potatis(ar)
4 msk

vetemjöl
4 st

äggula(or)
125 g

gruyèreost, riven
125 g

parmesanost, riven, eller sprinz
salt
muskotnöt
4 dl

mjölk
4 st

äggvita(or), hårt vispade
30 g

smör, eller margarin

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och skär potatisen i tärningar. Koka potatisen mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och pressa potatisen.
Klar

2. Blanda vetemjöl, äggulor, ost och kryddor med mjölk. Blanda med potatisen. Tillsätt de vispade äggvitorna, blanda försiktigt.
Klar

3. Häll massan i en smord suffléform. Baka sufflén i 30-40 vid 225 grader tills den har höjt sig. Servra genast med grön sallad.
Annons