Ostkaka

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 175 grader. Använd en tjockbottnad kastrull och låt mjölken värmas till 37 grader. Sikta i mjölet under vispning och tillsätt löpen.
2. Klar
   2. Rör hela tiden långsamt fram och tillbaka i mjölkmassan med en träsked. Då mjölken börjar ysta sig lägger man lock på kastrullen och låter den stå så tills ostmassan skiljt sig från vasslan.
3. Klar
   3. Då öser man upp massan genom ett durkslag och låter all vassla rinna av ordentligt.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Skiva upp ostmassan i en smord eldfast form. Vispa samman ägg, grädde och mandel, som ska vara skållad och hackad. Häll detta över ostmassan. Rör om försiktigt så att äggblandningen kan rinna ner.
6. Klar
   5. Grädda i ganska svag ugnsvärme i 1 timme eller tills tills kakan stannat och fått fin ljusbrun färg. Serveras ljummen med hjortronsylt eller jordgubbssylt och vispad grädde.