Ostquiche med fikon och päron
Betyg: 3 av 5
3 röster
30 min
Medel
Recept av
Liselotte Forslin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Fikon- och päronsalsa
-
5 sttorkade fikon
-
1 stpäron
-
1 stcitron(er), pressad
-
2 mskvalnötter, grovt hackade
-
rucola
-
1 tskvalnötsolja, eller olivolja, rostad
-
flingsalt
Fyllning
-
2.5 dllagrad ost, t ex prästost eller västerbottensost
-
3 stägg
-
2 dlmjölk
-
vitpeppar, nymalen
-
salt
Pajdeg
-
3 dlvetemjöl
-
125 gsmör
-
1.5 mskvatten
-
1 krmsalt
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 225 grader. Kör mjöl och smör i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och salt och kör till en smidig deg.
-
2. Tryck ut den i en pajform och förgrädda pajskalet ca 10–12 minuter tills det fått vacker färg. Sänk värmen till 200 grader.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Lägg den rivna osten i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk med lite salt och peppar och häll över. Grädda pajen ca 25 minuter tills den stelnat. Låt svalna medan du gör salsan.
-
4. Strimla fikonen. Skär päronet i klyftor. Pressa över lite citron. Blanda med hackade valnötter och rucola. Blanda i lite rostad valnötsolja och flingsalt. Toppa pajen med salsan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (3 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
