Ostrisotto med svamp

Gör så här

1. Klar
   1. Ansa och skär svampen i bitar och skala och finhacka löken.
2. Klar
   2. Fräs lök och nästan all svamp (spara lite till garnering) i smör i en gryta tills löken blir glansig och all vätska kokat in.
3. Klar
   3. Tillsätt riset och fräs det glansigt.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Häll ner vinet och ca 3 del av buljongen.
6. Klar
   5. Låt risotton koka på medelstark värme så att buljongen kokar in långsamt.
7. Klar
   6. Tillsätt mer buljong efter hand tills allt kokat in. Rör då och då, speciellt mot slutet av kokningen.
8. Klar
   7. Beräkna koktiden till ca 20 minuter för att riset ska få den rätta al dente-konsistensen.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Ta grytan från värmen och rör ner osten.
11. Klar
    9. Krydda med peppar, strö över kantareller och garnera med färsk timjan.