Ostron med äppelvinägrett, baconemultion och pommes frites
Betyg: 4.33 av 5
9 röster
30 min
Medel
Recept av
Elisabeth Johansson
Från
Kokbok
Annons
Fine de Claires, kallas även Rock oysters. Deras lite avlånga skal gör dem lättare att äta som finger food. Receptet är hämtat ur boken "Fun dining" av Massolit.
Foto: Susanna Blåvarg
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Baconemultion
-
70 gbacon, 1/2 paket
-
1/2 msksvensk senap, typ Slotts
-
1 msksherryvinäger
-
1 dlneutral olja, t.ex raps-el. solrosolja
-
1.5 krmsalt
Pommes frites
-
2 stbakpotatisar, el. 4 vanliga potatisar
-
5 dlneutral olja, till fritering
-
1 tsksalt, el. efter smak
Sherryvinägrett
-
3 msksherryvinäger, el. rödvinsvinäger
-
1 mskäppelcidervinäger
-
1 mskäpple, syrligt tärnat
-
1 mskRödlök, finhackad
-
1 mskolivolja
-
tabasco, el. 1 tsk srirachasås
Ostron
-
16 stostron, gärna fine de claires
Annons
Gör så här
-
1. Sherryvinägrett: Blanda alla ingredienser i en skål.
-
2. Baconemultion: Strimla baconet och stek det i stekpanna.
-
3. Hacka sedan baconet och lägg i en mixer. Tillsätt senap och vinäger. Droppa i oljan under tiden mixern är igång. Smaka av med salt.
-
4. Öppna ostronen och lägg dem på tidningspapper. Droppa i vinägrett precis innan de ska serveras eller servera vinägretten i en skål bredvid.
-
5. Servera ostronen tillsammans med pommes frites och baconemultion.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Hemgjorda pommes frites: Skär potatisarna i ½–1 cm tjocka stavar.
-
7. Värm oljan till cirka 170 grader och fritera potatisen i omgångar. Låt dem rinna av på hushållspapper. Strö över salt.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.33 av 5 (9 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
