Oxfile – marinerad

Medel

Annons

FÖR ALLA? Dubbelmarinerad oxfilé innehåller inte gluten eller ägg, men kontrollera innehållet i hoisinsåsen. Mjölk ingår. Ändra till mjölkfritt: uteslut smöret och använd enbart olja till stekningen av köttet.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

800 g

oxfilé, putsad
1 msk

smör, till stekning
1 msk

olja, till stekning

Marinad 1

2 msk

soja, ljus
1 msk

Recept med hoisinsås
1/2 tsk

salt
1 tsk

strösocker
2 msk

olja

Marinad 2

1 dl

vitvinsvinäger
1/2 dl

vatten
2 dl

olivolja
1 tsk

salt
1 tsk

strösocker
1/2 tsk

svartpeppar, grovmalen
1 klyfta

vitlök, -2, finhackade
1 kruka

persilja, finhackad
1/2 dl

kapris, hackad

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tips! Vegetariska alternativ Quornfilé är ett bra vegetariskt alternativ till oxfilé. Den kan smaksättas på samma sätt. MARINERAD QUORNFILÉ: Dagen före festen. Beräkna 12 quornfiléer till 6 personer. Stek filéerna enligt anvisning på paketet. Skär i cm-tjocka skivor, lägg på ett fat. Blanda ingredienserna till oxfilémarinad 2 och skeda över. Täck med plastfolie och ställ i kylen. Nyårsafton. Ta fram ca 1 timme före servering så att quornfiléerna blir rumsvarma.
Klar

2. Gör så här: Två dagar före festen; Blanda ingredienserna till marinad 1.
Klar

3. Lägg filén i dubbla plastpåsar. Häll över marinaden. Knyt påsarna. Låt stå i kylen över natten.
Klar

4. Dagen före festen. Sätt ugnen på 150°C. Ta ut oxfilén och torka av den. Bryn filén hastigt runt om i en het stekpanna.
Klar

5. Lägg över på en ugnsplåt. Stick in en stektermometer i mitten av köttet. Ugnsstek tills innertemperaturen är 55°C, ca 30 minuter. Linda in filén i aluminiumfolie. Ställ in i kylen.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Blanda samman marinad 2. Skär filén i cm-tunna skivor. Lägg dem i en skål. Häll över marinaden och täck med plastfolie. Låt stå kallt till strax före servering.
Klar

7. Nyårsafton, eller den dagen rätten ska serveras. Ta fram köttet innan gästerna kommit. Lägg över oxfiléskivorna på ett vackert fat. Skeda över marinaden.