Oxfilé med lingon- och madeirasås
Betyg: 3.55 av 5
11 röster
Medel
Annons
Det godaste min son John någonsin har ätit!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1.5 kgoxfilé
-
2 tsksalt
-
2 msksmör
-
1 mskgrönpeppar, torkad
-
2 krmsvartpeppar, grovmalen
Sås
-
4 stschalottenlök
-
2 msksmör
-
1/2 dlströsocker
-
1 dllingon, frysta
-
4 dlvatten
-
1/2 dlmadeira
-
1 tsksalt
-
1 krmvitpeppar, malen
-
1.5 mskmajsstärkelse, + lite vatten
-
2 msksmör
-
1/2 dlkalvfond, koncentrerad
Till servering
-
1200 gklyftpotatis
-
grönsaker, kokta
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 225 grader.
-
2. Putsa köttet. Krossa grönpepparn och gnid in köttet med den, salt och svartpeppar. Bind upp köttet med ett hushållssnöre.
-
3. Bryn köttet runt om i smör och lägg över på ett ugnssäkert fat. Stick en köttermometer i den tjockaste delen (spetsen ska vara i mitten).
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Stek köttet i ca 25 minuter tills innertemperaturen är 55 grader. Ta ut och låt vila under aluminiumfolie en stund.
-
5. Skala och finhacka lökarna. Fräs dem i smöret några minuter. Tillsätt sockret och låt det smälta.
-
6. Häll i lingon, vatten, kalvfond och madeira. Låt såsen koka utan lock ca 15 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Sila såsen och smaka av med salt och peppar. Red av med maizena. Låt koka upp och vispa ner smöret.
-
8. Servera potatisklyftor och någon kokt grönsak till.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.55 av 5 (11 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
