Paella med råris i tryckkokare
Betyg: 4.17 av 5
6 röster
45 min
Medel
Från
Kokbok
Annons
Rätten blir ännu smakrikare om man lägger i en chorizo och en kabanoss skurna i cm-tjocka skivor. Receptet kommer från kokboken Tryckkokarmaten.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 gMusslor, i skal
-
salt
-
200 ggröna ärter
-
4 dlråris
-
1 paketsaffran
-
1 dlvitt vin
-
1 dlpasserade tomater
-
500 gkycklinglårfilé
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1/2 stpurjolök(ar)
-
1 ströd paprika
-
5 dlvatten
-
1 tärninghönsbuljong
-
3 dlvatten, eller vitt vin
-
2 stgul lök(ar)
-
rapsolja
-
400 gräkor, färska
-
citron, klyfta, eller lime
Annons
Gör så här
-
1. Skölj eller borsta musslorna väl, ta bort ev skägg och alger. Fräs dem snabbt i olja tillsammans med 1 hackad lök i en kastrull
-
2. Tillsätt vätskan, koka upp och koka på hög värme i 5 minuter. Kolla att musslorna har öppnat sig, släng de som är slutna. Ställ dem åt sidan.
-
3. Lös buljongtärningen i kokande vatten. Skär paprika och purjolök i bitar, skala och hacka den andra löken och vitlöken.
-
4. Hetta upp olja i tryckkokaren och fräs grönsakerna och löken. Lägg i kycklinglårfiléerna och låt dem fräsa med en stund.
-
5. Tillsätt tomater, vin, hönsbuljong, saffran och det sköljda råriset. Sätt på lock och koka upp till högsta nivå. Koka i 23–25 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Kyl av tryckkokaren, släpp ut ångan, öppna locket och blanda i de tinade, gröna ärterna. Smaka av med salt.
-
7. Garnera med musslor, färska räkor med skal och citron- eller limeklyftor.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.17 av 5 (6 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
