Palsternackssoppa med rostade hasselnötter
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Alltid trevligt med något att tugga på till eller i soppan. Här har vi gjort en liten röra med nötter. Hoppa över nötströsslet om du har brådis (men lite synd är det ju).
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
400 gpalsternackor
-
400 gpotatis(ar), (försök hitta en mjölig sort)
-
1 klyftavitlök
-
3 mskpersilja, hackad
-
1 mskrapsolja, eller vanlig olja
-
1 tskrosmarin
-
2 stlagerblad
-
1 dlvitt vin
-
1 lgrönsaksbuljong, (av tärning eller flaskfond)
-
1 mskhonung
-
2 mskbalsamvinäger
-
1 stlök, stor
-
salt
-
peppar
-
hasselnötter
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader.
-
2. Rosta hasselnötterna i den heta ugnen några minuter tills de precis börjar få färg.
-
3. Skala och riv palsternackorna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skala och tärna potatisarna.
-
5. Skala och hacka löken och vitlöken fint.
-
6. Hacka persiljan.
-
7. Hetta upp oljan i en stor gryta eller kastrull. Fräs lök- och vitlökshacket någon minut så att det mjuknar men inte tar färg.
-
8. Lägg i palsternacksrivet, potatisen, persiljan, rosmarinen och lagerbladen. Häll i vinet, rör om och puttra någon minut.
-
9. I med buljongtärningarna/flaskfonden och 1 l vatten. Rör om och småkoka utan lock i 15 minuter.
-
10. Gnugga bort de tunna innerskalen från de rostade nötterna (du behöver inte vara jättenoggrann). Hacka nötterna mycket grovt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
11. Rör ihop honungen med balsamvinägern och blanda med nöthacket. Smaka av med en gnutta salt.
-
12. Smaka av soppan med salt och peppar och servera med nöthacket.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
