Panerad schnitzel med persiljestompad potatis

Name: Panerad schnitzel med persiljestompad potatis
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: olivolja; persilja; mjöl; ströbröd; kapris; smör; ägg; salt; äpplen; potatis(ar); salladslök(ar); svartpeppar; citron; schnitzel; palsternacka(or); morot

2 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Annons

En klassisk schnitzel är den perfekta vardagsrätten.

Foto: Susanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Kaprissallad

olivolja
2 msk

kapris
1 st

äpplen
2 st

salladslök(ar)
1/2 st

citron, saften från
salt
250 g

palsternacka(or)
150 g

morot
svartpeppar

Potatis

1/2 krukor

persilja
2 msk

smör
salt
600 g

potatis(ar)
svartpeppar

Schnitzel

1 dl

mjöl
100 g

ströbröd
1 st

ägg
olivolja
salt
500 g

schnitzel, av bog
smör
svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisen och koka i saltat vatten.
Klar

2. Kaprissallad: Skala och skiva morötter och palsternacka i slantar. Lägg slantarna i en ugnsfast form, ringla över olja och blanda om ordentligt. Sätt in i ugnen ca 20-25 min.
Klar

3. Skölj och strimla salladslöken och skölj och tärna äpplet. Lägg i en stor skål och tillsätt kapris och citronsaft.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Schnitzel: Salta och peppra schnitzlarna på båda sidor efter smak. Häll mjöl och ströbröd på varsin tallrik och vispa upp ägget i en djup tallrik. Vänd schnitzlarna först i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd.
Klar

5. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek schnitzlarna på medelhög värme ca 2 min på varje sida tills de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt dem bli klara i stekpannan.
Klar

6. Potatis: Sila av potatisvattnet och lägg upp potatisen på ett fat. Tillsätt smör och klipp över persilja. Mosa ihop med en gaffel och strö över lite salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

7. Kaprissallad: Ta ut de rostade rotfruktsslantarna och blanda ner i skålen med salladslök, äpple och kapris. Smaka av med lite salt och peppar.
Klar

8. Servera schnitzlarna tillsammans med persiljestompad potatis och kaprissallad.