Panerad vitling med kräft- och västerbottenskräm
Betyg: 3.89 av 5
45 röster
45 min
Medel
Recept av
Liselotte Forslin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Vitlingfiléer är goda att panera och steka och servera med en god kall eller varm sås.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Fisken
-
550 gvitlingfilé(er), byxade (ryggbenet borttaget)
-
1 dlströbröd
-
1 dlrågmjöl
-
2 stägg
-
1 msksmör, att steka i
-
1 tsksalt
-
1 krmvitpeppar, efter smak
Kräft- och västerbottenskräm
-
100 gkräftstjärtar, i lag
-
2 dlcrème fraîche
-
1 dlriven västerbottensost
-
3 mskgräslök, hackad
Till servering
-
4 portpotatis(ar), kokt
-
citronklyfta
-
400 ggrönsaker, gröna
-
sallad
Annons
Gör så här
-
1. Börja med krämen: Häll av lagen från kräftstjärtarna väl och grovhacka dem.
-
2. Blanda crème fraiche med alla ingredienser till krämen. Smaka av med salt och peppar. Ställ svalt.
-
3. Skölj och torka fiskfiléerna med papper.
-
4. Blanda paneringen av ströbröd, rågmjöl, salt och rejält med peppar. Vispa ihop äggen.
-
5. Doppa fisken i äggen och sedan i ströbrödspaneringen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Stek filéerna sakta i smör på medelvärme, ca 2–3 minuter på var sida.
-
7. Servera med kräft- och västerbottenskrämen, kokt potatis, citron, grönsaker och sallad.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.89 av 5 (45 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
