Pappardelle med svamp och timjanströssel
Betyg: 2.5 av 5
8 röster
30 min
Medel
Recept av
Sanna Fyring Liedgren
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Höstig och god pasta.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 knippetimjan, liten
-
2 mskbladpersilja, finhackad
-
1 stcitron, finrivet skal från en
-
1.5 lblandsvamp, t ex svart trumpetsvamp, kantareller, skogschampinjoner, shiitake
-
2 msksmör
-
1 stgul lök, finhackad
-
2 stvitlöksklyfta, hackad
-
2 dlcrème fraîche
-
1 mskkalvfond, koncentrerad
-
2 dlvatten
-
500 gpappardelle
-
salt
-
chiliflingor, eventuellt
-
svartpeppar, nymalen
Annons
Gör så här
-
1. Repa timjan och blanda med persilja och finrivet citronskal. Lägg i en skål med lock på, så att det inte torkar.
-
2. Rensa svampen och skär den i stora bitar.
-
3. Stek svampen i en aning smör tills vätskan kokat bort. Tillsätt mer smör och finhackad lök och stek ytterligare en stund tills löken är mjuk och svampen börjat få lite färg.
-
4. Tillsätt vitlöken efter en liten stunds stekning, så att den inte blir bränd.
-
5. Sänk värmen och rör i crème fraiche, vatten och fond. Smaka av med salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Koka pappardellen "al dente" i rikligt med lättsaltat vatten.
-
7. Lägg upp pastan i en stor skål och häll i svampen. Blanda, strö över timjanströsslet och eventuellt lite chiliflakes.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.5 av 5 (8 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
