Paprikacrêpes med kräft- och champinjoncrème

Gör så här

1. Klar
   1. Skölj och ansa paprikorna, kör dem i mixer, sila och spara paprikaspadet.
2. Klar
   2. Vispa mjölet till en jämn smet med hälften av mjölken och paprikaspadet. Vispa i äggen och späd med resten av mjölken. Smält smöret och tillsätt det.
3. Klar
   3. Tillsätt 1 dl finhackad gräslök och smaka av med salt och peppar. Grädda tunna crêpes.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Borsta svampen, dela den och koka den i en kastrull med vermouth tills nästan all vätska kokat bort. Låt svampen svalna.
6. Klar
   5. Blanda svampen med dill, resten av gräslöken, kräftstjärtar, crème fraiche och senap. Salta och peppra, fyll crèpsen och rulla ihop dem innan servering.