Parmesanbiffar i gräslökssås
Betyg: 3.58 av 5
83 röster
40 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Klassiska biffar med lite piff! Tillsätt parmesanost i biffarna för extra smak. Våra parmesanbiffar serveras med en god gräslökssås.
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Biffar
-
500 gnötfärs
-
1 stägg
-
50 gparmesanost
-
3/4 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
-
1/2 mskolivolja
-
1 mskmat & bak smör
Gräslökssås
-
2 stschalottenlök
-
2 mskmat & bak smör
-
1 tskvitvinsvinäger
-
1.5 dlvispgrädde
-
1/2 dlvatten
-
2 tskkalvfond
-
1/2 stcitron
-
1 krukafärsk gräslök
-
1 krmsalt
-
1 krmsvartpeppar
Tillbehör
-
700 gpotatis
-
1 krmsalt
-
1 stfärsk broccoli
Annons
Gör så här
Tillbehör:
-
1. Skala och koka potatisen i saltat vatten. Skär broccolin i mindre buketter.
Biffar:
-
2. Lägg färsen i en bunke. Tillsätt ägg, finriven ost, salt och peppar. Blanda om och forma 4-6 biffar. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och bryn biffarna på medelhög värme i ca 2-3 min/sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Lyft ur biffarna och lägg dem på en tallrik.
Gräslökssås:
-
3. Skala och finhacka schalottenlöken. Tillsätt smör i pannan och stek löken mjuk. Tillsätt vitvinsvinäger, grädde, vatten och fond och koka upp. Lägg ner biffarna i såsen och låt sjuda på svag värme ca 10 min.
-
4. Riv citronskal och finhacka gräslöken. Tillsätt i pannan och blanda om. Smaka av såsen med citronsaft, salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
Tillbehör:
-
5. Tillsätt broccolin till den kokande potatisen och låt koka med den sista minuten. Sila av vattnet och lägg upp potatis och broccoli i skålar.
-
6. Servera parmesanbiffarna i gräslökssåsen tillsammans med kokt potatis och broccoli.
Näringsvärde per portion
fett
40
g
protein
40
g
kolhydrater
37
g
energivärde
675
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.58 av 5 (83 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
