Pasta med aubergine, tomat, basilika och mozzarella

Gör så här

Pasta

1. Klar
   1. Skölj auberginen och skär i tärningar.
2. Klar
   2. Lägg på ett fat och strö över salt.
3. Klar
   3. Blanda om och låt ligga i 10 minuter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Sås

1. Klar
   5. Skala och finhacka vitlök och lök och fräs i olivolja utan att den får färg.
2. Klar
   6. Tillsätt krossade tomater och vatten och låt småkoka i ca 4-5 minuter.

Aubergine

1. Klar
   7. Torka av auberginen med hushållspapper och stek den i en ny panna med olivolja i ett par minuter så den får lite färg.
2. Klar
   8. Lägg sedan i den i tomatsåsen och koka upp.
3. Klar
   9. Smaka av med salt och peppar.

Pasta

1. Klar
   10. Häll av pastan och blanda med såsen.
2. Fortsättning efter annonsen
3. Klar
   11. Tillsätt sköljd, hackad basilika och toppa med mozzarellabitar.
4. Klar
   12. Blanda om och servera direkt ur pannan.