Pasta med bönor, tomat och zucchini
Betyg: 3.21 av 5
39 röster
30 min
Medel
Recept av
Katinka Hammarskiöld
Från
Katinkas Kitchen
Annons
En sås med bönor, zucchini och tomater. Lättlagad, god och nyttig har den blivit en ny favorit som lika gärna kan serveras med ris, bulgur eller quinoa som med pasta enligt preferens.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stzucchini
-
1 stschalottenlök
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
1 burkkonserverade körsbärstomater
-
1 förpackningkidneybönor, kokta
-
1 stbasilika, färsk
-
1 tskråsocker
-
1 tärninggrönsaksbuljong
-
3 mskolivolja
-
1 stcitron(er)
-
1 tskbalsamvinäger
-
400 gpasta, alt. ris, bulgur eller qiunoa
Annons
Gör så här
-
1. Sätt på en stor kastrull vatten till pastan.
-
2. Hacka löken, vitlöken och skär zucchinin i skivor som halveras. Fräs vitlöken på låg värme i olivoljan, tillsätt lökhacket. Fräs under lätt omrörning. Tillsätt zucchinibitarna och fräs en stund till.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Häll på vinägern eller pressa i lite citron, motsvarande halva citronen. Om du har ekologisk citron kan du lägga i en halva att koka med. Häll i tomaterna och sockret och därefter kidneybönorna.
-
4. Låt puttra medan pastan eller annat tillbehör kokar klart. Strö över strimlad basilika vid serveringen. Gör gärna en stor sats och frys in att plocka fram och äta med annat tillbehör en annan dag.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.21 av 5 (39 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
