Pasta med färsk lax och grönt
Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel
Recept av
Katinka Hammarskiöld
Från
Katinkas Kitchen
Annons
Det här är en väldigt lättlagad god pastarätt med bitar av färsk lax som precis innan servering läggs i en ljuvligt krämig sås på vitt vin schalottenlök och bladspenat, med lite örtkryddor och peppar som smaksättning därutöver. Såsen blandades med nykokt tagliatelle och det hela toppas med strimlad vårlök och gärna färsk basilika.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
300 glaxfilé
-
3 stschalottenlök, skalade och finhackade
-
1.5 dlvitt vin
-
3 dlgrädde
-
200 gbladspenat
-
1 stcitron, rivet skal av en
-
färska örter, t.ex. körvel, timjan, basilika
-
stsalt
-
1 stcayennepeppar, el. chili
-
stsmör, till stekning
-
salladslök(ar), tvättad och skivad
-
stpeppar
-
stolivolja, till stekning
-
400 gpasta
Annons
Gör så här
-
1. Fräs den hackade schalottenlöken i en blandning av smör och olja på ganska låg värme så löken blir mjuk utan att ta färg.
-
2. Häll på vinet och låt puttra försiktigt så vinet reduceras något. Häll på grädden och tillsätt bladspenaten. Krydda med örter, peppar och salt
-
3. Under tiden som såsen puttrar skär du laxen i strimlor. Sätt även på pastavattnet.
-
4. Skär upp vårlöken och färska örtkryddor att dekorera med vid servering.
-
5. Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen, men koka lite kortare tid eftersom pasta mår bäst av att vara al dente med en fast kärna, särskilt när den ska blandas med sås som här.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Strax innan servering lägger du i laxstrimlorna i såsen och låter dem precis kokas utan att bli torra - det går fort!
-
7. Lägg den avrunna pastan i ett serveringsfat eller -skål, häll såsen över och rör runt försiktigt. Toppa med vårlöken och de färska örtkryddorna. Servera direkt, gärna med en sallad.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
