Pasta med skalade tomater

Gör så här

1. Klar
   1. Tips: Servera bums. Pastan blir snabbt kall med den här "såsen". Foto: Pär Johansson.
2. Klar
   2. Sätt igång att koka pastan.
3. Klar
   3. Rosta pinjenötterna i torr panna. Håll koll, de bränns lätt.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Koka upp vatten i en kastrull som rymmer tomaterna.
6. Klar
   5. Skär ett litet kryss med en vass kniv i varje tomat innan du stoppar ner dem i det kokande vattnet. Ta upp efter 20 sekunder, spola av hastigt med kallt vatten och dra skalet av tomaterna.
7. Klar
   6. Skär tomaterna i klyftor. Skär gärna bort det otrevliga och hårda stjälkfästet. Lägg klyftorna i en stor skål.
8. Klar
   7. Skär mozzarellan i skivor och lägg ner bland tomaterna.
9. Klar
   8. Strimla basilikan och lägg bland tomaterna tillsammans med pinjenötterna.
10. Klar
    9. Häll i olivoljan och vänd runt några varv. Smaka av med salt och peppar.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Häll av vattnet från den kokta pastan och vänd ner den bland tomaterna ­eller vänd ner tomaterna i pastakastrullen.
13. Klar
    11. Servera med nyriven parmesan att strö över.