Pepparkakor

Gör så här

Pepparkaksdeg:

1. Klar
   1. Blanda vetemjöl och bikarbonat i en bunke.

   • 1 l vetemjöl,
   • 1 msk bikarbonat
2. Klar
   2. Smält smöret försiktigt i en kastrull på spisen. Häll i mörk sirap och strösocker, rör om tills allt löst sig/smält.

   • 200 g mat- och baksmör,
   • 1.5 dl mörk sirap,
   • 3 dl strösocker
3. Klar
   3. Häll ned vispgrädden och kryddorna och blanda ordentligt.

   • 1.5 dl vispgrädde,
   • 1 msk malen kanel,
   • 1 msk mald ingefära,
   • 1/2 msk malen kryddnejlika,
   • 1/2 msk mald kardemumma
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Rör ned mjölblandningen i smeten och arbeta samman till en deg (den blir ganska lös men stelnar i kylen).
6. Klar
   5. Låten degen vila i kylen i minst 6 timmar, gärna längre. Ta fram ca 1 timme innan utbakning så blir degen lättare att arbeta med.

Pepparkaksbak:

1. Klar
   6. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klar
   7. Ta en bit av degen, kavla tunt på mjölad bakbänk. Använd pepparkaksformar för att stansa ut pepparkakor.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   8. Ta fram plåtar (det underlättar med ett par stycken) och täck med bakplåtspapper. Sätt över utstansade pepparkakor med lite mellanrum på varje plåt. Knåda ihop överbliven deg eller ta en ny degbit och upprepa proceduren.
5. Klar
   9. Låt första plåten gräddas mitt i ugn i 6-8 minuter eller tills de har en fin färg medan nästa plåt förbereds.