Pepparkakscheesecake

Gör så här

Förberedelser:

1. Klar
   1. Ta fram tre olika skålar/bunkar, visp/elvisp och mixer samt en springform på ca 26 cm. Har du ingen mixer eller mixerstav går det lika bra att smula/krossa kakorna i en påse.

Cheesecake

1. Klar
   2. Mixa pepparkakorna till smulor i en matberedare eller mixer. Smält smöret och blanda med pepparkassmulet.

   • 100 g pepparkakor,
   • 25 g mat- och baksmör
2. Klar
   3. Tryck ut smulet i botten på en springform, ca 26 cm. Ställ åt sidan.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   4. Knäck och separera äggen, sätt gulorna i en skål och vitorna i en annan.

   • 3 st ägg
5. Klar
   5. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa grädden lätt i en egen skål.

   • 3 dl vispgrädde
6. Klar
   6. Vispa äggulorna med sockret och vaniljsocker tills det är vitt och fluffigt. Tillsätt färskost och rör ihop till en smet.

   • 2 dl strösocker,
   • 1 tsk vaniljsocker,
   • 200 g naturell färskost
7. Fortsättning efter annonsen
8. Klar
   7. Rör ihop vispad äggvita med den vispade grädden, blanda sedan ned färskostblandningen och rör om försiktigt tills du har en jämn smet. Häll ut smeten över kaksmulet i springformen.
9. Klar
   8. Frys cheesecaken i minst 4 timmar, gärna över natten. Ta fram cheesecaken ca 15 minuter innan servering och dekorera gärna med lite pepparkassmul eller hela pepparkakor.