Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
4 sttournedos, ca 150 g styck
-
3 mskpepparkorn, blandade sorter
-
1 tskolja
-
1 tsksmör
-
salt
Pepparsås
-
2 stschalottenlök, finhackad
-
1 mskgrönpeppar, i lag
-
1 dlkonjak
-
2.5 dlvispgrädde
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 125 grader. Krossa pepparkornen grovt i en mortel och rulla köttet i peppar. Täck över och ställ in i kylskåpet i 1-3 timmar, beroende på hur stark smak man vill ha.
-
2. Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Bryn tournedoserna på båda sidorna tills de har fin färg. Ta upp köttet, salta, stick in en köttermometer i mitten av en köttbit.
-
3. Stek färdigt i ugn till önskad innertemperatur (58-60 grader för medium).
-
4. Häll ut överflödigt fett ur stekpannan. Låt schalottenlöken fräsa hastigt, tillsätt grönpeppar och häll på konjak.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Hetta upp och tänd på. OBS! Stäng av köksfläkten vid flamberingen.
-
6. Häll grädden i stekpannan och låt sjuda i ett par minuter under omrörning. Smaka av såsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (25 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
