Pepparstekta fläskfilémedaljonger med stekt potatis och krämig svamp
Betyg: 3.79 av 5
182 röster
1 tim
Medel
Vintips
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
En lyxig vardagsrätt med godaste och krämigaste svampen som är smaksatt med både grönpeppar och rosépeppar. Rekvisita: www.oscarclothilde.com
Foto: Sanna Livijn Wexell
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
4
port
Fläskfilémedaljonger
-
450 gfläskfilé(er)
-
1 tskgrönpeppar
-
1 tskrosépeppar
-
1/2 tsksvartpeppar
-
1 tskflingsalt
-
1/2 mskolivolja
-
1/2 msksmör
-
250 gmorot, tillbehör
Potatis
-
700 gpotatis(ar)
-
1 mskolivolja
-
1 tsksalt
Krämig svamp
-
250 gchampinjoner
-
1 klyftavitlök
-
1 msksmör
-
1 tskgrönpeppar
-
1 tskrosépeppar
-
3 dlgräddmjölk
-
1/2 msksoja, japansk
-
1 mskdijonsenap
Annons
Gör så här
Potatis:
-
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatisen och lägg på en ugnsplåt. Tillsätt olja och salt. Blanda om ordentligt och sprid ut på plåten. Sätt in i ugnen ca 30 min.
Krämig svamp:
-
2. Skiva champinjonerna och skala och finhacka vitlöken.
-
3. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs svamp och vitlök tills svampen får lite färg.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Mortla grönpeppar och rosépeppar finfördelat och tillsätt till svampen. Tillsätt gräddmjölk, soja och dijonsenap och låt det koka ihop 5 min tills det blir riktigt krämigt. Smaka av med salt och peppar.
Fläskfilémedaljonger:
-
5. Putsa fläskfilén fri från fett och senor. Skär den i ca 3 cm tjocka skivor. Lägg varje skiva i en plastpåse och banka ut dem tunnare.
-
6. Mortla grönpeppar, rosépeppar, svartpeppar och flingsalt finfördelat och krydda fläskfilémedaljongerna med.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek medaljongerna på medelhög värme ca 5 min på båda sidor tills dem är helt genomstekta.
-
8. Servera fläskfilémedaljongerna med den krämiga svampen, morotsstavar och ugnsstekt potatis.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Näringsvärde per portion
fett
52
g
protein
33
g
kolhydrater
43
g
energivärde
791
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.79 av 5 (182 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
