Pestokikärter med couscous och ugnsrostade grönsaker

Name: Pestokikärter med couscous och ugnsrostade grönsaker
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: kikärtor; paprika; pesto; röda lökar; soltorkade tomater; vitlöksklyfta(or); aubergine; zucchini; champinjoner; Couscous; grönsaksbuljongtärning(ar); vatten; morot; olivolja; salt; örtkryddor, färska; svartpeppar

2 röster

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från Tasteline

Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 burk

kikärtor, 250 g, konserverade
4 msk

pesto
4 st

soltorkade tomater

Ugnsrostade grönsaker

2 st

paprika
1 st

röda lökar
4 st

vitlöksklyfta(or)
1/2 st

aubergine
1/2 st

zucchini
6 st

champinjoner
3 dl

Couscous
1/2 st

grönsaksbuljongtärning(ar)
3 dl

vatten
10 st

morot, minimorötter
1 msk

olivolja
salt
örtkryddor, färska, eller torkade
svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Lägg couscousen i en skål. Koka upp vattnet tillsammans med buljong. Häll detta över couscousen och plasta in skålen. Låt stå ca 10 minuter.
Klar

2. Sätt ugnen på 200 grader. Skär alla grönsaker i bitar och lägg dem i en ugnsform. Ringla över olivolja och krydda med salt, peppar och örtkryddor. Stek i ugnen i ca 25 minuter.
Klar

3. Strimla de soltorkade tomaterna. Blanda kikärterna med pesto och tomater.
Annons